牛蹄萝卜煲

编辑:小的网互动百科 时间:2020-07-06 10:01:14
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牛全身都是宝,惟有牛蹄,号称牛身上的最后一块肉。
中文名
牛蹄萝卜煲
用餐人数
3-4人
小贴士
不喜欢白萝卜的,也可以不放
制作难度
普通

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牛蹄萝卜煲简介

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牛蹄萝卜煲 牛蹄萝卜煲
自古以来就是废弃之物,无人食用,即使有人想吃,也难去其腥味。其实去掉那层厚厚脏脏的硬壳,原来里面还藏着耐人寻味的一块美味。经过长时间的煲制牛蹄已经炖到筋骨尽酥,半透明的蹄筋颤颤巍巍,光是袭人的香气已经足够把人逗得口水长流。每一口下去都软、韧、糯。咽下肚后嘴巴上还会残留少许微粘的滑腻。这是蹄筋的特有口感,黏黏乎乎却让人吃得开心无比,因为它们是所有爱美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。
用餐人数:3-4人

牛蹄萝卜煲食材

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牛蹄萝卜煲主料

500g牛蹄
200g白萝卜

牛蹄萝卜煲配料

适量料酒
适量盐
适量姜
适量味精
适量香菜

牛蹄萝卜煲制作步骤

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1、主辅料: 牛蹄、白萝卜。
2、把处理净的牛蹄冷水入锅,烧开后小火煮2分钟,然后捞出洗净备用。
3、将汤煲加冷水,放入备用的牛蹄。
4、放入姜片。
5、加入料酒。
6、选择高火烧开后,换低火煲制2小时左右,煲制到牛蹄软烂。
7、白萝卜切块。
8、将白萝卜放入汤煲,高火烧开后,即可关火,盖盖焖制30分钟。
9、加盐、味精调味,放入香菜即可。
10、盛入碗中即可食用。

牛蹄萝卜煲小贴士

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1、因为白萝卜很容易熟,所以将牛蹄煨制熟透之后,再放入白萝卜,烧开后,靠汤煲的余温就可以使白萝卜熟透。
2、不喜欢白萝卜的,也可以不放。但萝卜和牛肉是最佳搭配。
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品