原味芝士蛋糕

编辑:小的网互动百科 时间:2020-01-21 09:52:57
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芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士蛋糕就是用它做的。
中文名
原味芝士蛋糕
主要原料
芝士,奶油,奶油奶酪
是否含防腐剂
主要营养成分
浓郁的奶香,补钙
主要食用功效
下午茶
适宜人群
普通人群
副作用
储藏方法
冷藏
制作难道
初级
口 味

原味芝士蛋糕菜品特色

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原味芝士蛋糕属于糕点/甜点,主要原料是白面、起司,口味是甜,工艺是烘,是下午茶的良好选择。

原味芝士蛋糕用料 (6寸)

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奶油奶酪100克、牛奶50g、无盐黄油30克、蛋黄3个、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、柠檬汁几滴、蛋白3个、蛋白3个、细砂糖40g

原味芝士蛋糕制作方法:

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  1.蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里(容器保持干爽无水无油)剪一张心摸的烘焙纸垫在摸子里,外面用锡纸包住防止烤的时候进水.做好备用步骤
2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用
3.奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热
4.搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来
原味芝士蛋糕 原味芝士蛋糕
加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以。
5.蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)[1] 
6。取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕
7.将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟
8.蛋糕取出后两分钟边上就会分离,马上用手将下面望上慢慢推上去脱摸即可,这个时候脱摸的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩,冷却后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用。[2] 

原味芝士蛋糕营养价值

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芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
参考资料
词条标签:
食品 生活